Historie: Der Apfel soll entweder aus Australien oder Neuseeland stammen und nach Fürst Bismarck, dem deutschen Kanzler, benannt worden sein. 1888 kam er nach Baden-Baden, in den dortigen Hofgarten.
Ernten: Ende September
Genußreife: Oktober bis März
Frucht: großer, leuchtend gelber, säuerlicher, wenig gewürzter Tafel- und Kochapfel Baum: für nährstoffreiche, feuchte Böden in mittleren Höhenlagen