Historie: in der Baumschule Baltet, Troyes, Frankreich, entstanden. Seit 1875 im Handel; nach einem Winzer Dr. Guyot benannt.
Pflückreife: August
Genußreife: Ende August bis September
Frucht: große, glattschalige, bei guten Lagen schmelzend, saftig süße, schwach gewürzte Tafelbirne; bei kühler Witterung eher fade
Baum: hoher Ertrag; für nährstoffreichen Boden; feuerbrandanfällig